Der Welttag des Cocktails ist seit 2006 fester Bestandteil einer weltumspannenden Kulturtradition. Betrachtet man die Vielfalt der Kreationen, nimmt es nicht Wunder, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Will man Genaueres über die Cocktailgeschichte und über Cocktails in unseren Breitengraden wissen, kommt man an dem 2024 erschienenen Buch nicht vorbei: Cocktails in Berlin. Geschichte, Bars, Rezepte von Michael C. Bienert.
Schnell wird klar, hier wird kein Loblied auf Schirmchen-Cocktails gesungen. Stattdessen erfahren wir allerlei über die Geschichte einer Cocktailkultur in Berlin, die sich durch Weltläufigkeit und Experimentierfreude auszeichnete. Ihre Liebhaber repräsentierten den Freigeist und feierten das Leben. Das Buch berichtet über die traditionsreichen Berliner Hotel-, Tanz- und Cocktailbars. Schlagen wir im Verzeichnis das Stichwort „Rezepte“ auf, lassen sich Cocktails blicken, an denen damals gerne genippt wurde. Bienert zeigt anhand des flüssigen Genussmittels ganz nebenbei, wie Berlin sich als Metropole entwickelt hat. In die strömten besonders ab 1871 ausländische Geschäftsleute, Diplomaten, Künstler und Touristen. Die American Bar, die 1870 aufmachte, leitete die erste Hochphase der Cocktailkultur in dieser Stadt ein. In den mondänen Cocktail-Locations der Zwanziger Jahre konnte sich Berlin als Weltstadt inszenieren. Denn der Cocktail zählte zu den Symbolen der modernen Zeit, ebenso wie der Jazz, das Automobil, der Bubikopf, der Film und das Radio. Bars und Cocktails galten als „chic“, mit der Hauptstadt als Taktgeberin.
Die Jahre, welche die Internationalität Berlins, die freigeistige Barkultur und den unbändigen Lebensgenuss in den Würgegriff nehmen, werden u.a. im Kapitel: „Trinken Nazis Cocktails?“ behandelt.
„Between the Sheets“ oder „Monkey’s Gland“? „Tutenchamun“ oder „Richthofen“? Vielleicht wollen Sie wissen, was sich da im Glas verbirgt. Dann empfiehlt sich der Blick in dieses Buch. Cocktails in Berlin präsentiert Kulturgeschichte, die man schmecken kann.
Text und Sprecherin: Martina Pfeiffer
Michael C. Bienert, Cocktails in Berlin. Geschichte. Bars. Rezepte.
Berlin: BeBra Verlag, 2024